Acuicultura marina

Según la especie, pueden distinguirse los diferentes tipos de acuicultura:

• Cipricultura. cultivo de ciprínidos (carpas).
• Conchicultura: cultivo de moluscos bivalvos
• Miticultura: cultivo de mejillones
• Ostricultura: cultivo de ostras
• Piscicultura: cultivo de peces (principalmente dorada y lubina).
• Venericultura: cultivo de almejas

Según la densidad del cultivo, se distinguen las siguientes clases:

• Acuicultura intensiva: sistema que busca una mayor producción en el menor espacio y tiempo posible
• Acuicultura extensiva: sistema de producción donde la intervención del hombre es mínima y se aprovechan al máximo las condiciones naturales
• Acuicultura semiextensiva o semiintensiva: sistema en el cual el hombre interviene en el aporte de alimento y en la adicción de alevines.

Según la zona de cultivo:

• En el mar, en viveros, jaulas o bateas
• En zonas intermareales, tales como esteros o salineras
• En estanques en tierra

Según el ciclo del cultivo:

• De ciclo completo o integral, abarca el desarrollo de todo el ciclo vital de las especies.
• Ciclo parcial, comprende el desarrollo de parte del ciclo vital de las especies.

Tanto si se trata de una explotación de ciclo completo, o de ciclo parcial, se pueden encontrar las siguientes etapas en el proceso de explotación acuícola, según proceda:

• Criaderos o Hatcheries: Lugar donde se realiza la reproducción y cría de la especie; desde el mantenimiento del stock de reproductores hasta el preengorde de alevines. Suelen contar con una sala de reproductores, una cámara de microalgas, tanto fitoplancton como zooplancton, y una zona de cría larvaria. Se trata de una fase con tecnología avanzada y personal altamente cualificado.
• Preengorde o Nurser: Se trata del paso entre el criadero y en engorde con el objetivo de proporcionar fortaleza al individuo hasta que se tamaño le permita afrontar el engorde bajo condiciones meteorológicas externas. Se realiza en tierra, en estanques o tanques, con agua controlada.
• Engorde: Es el proceso que ocurre desde el tamaño de alevín hasta la talla comercial. Tras el engorde puede realizarse el despeque y sacrificio del pescado. Puede realizarse en viveros de mar flotantes, viveros en el mar sumergidos, bateas de mejillones o long-lines para moluscos) o en estanques de tierra (conocidos como esteros o en antiguas salineras, en zonas de influencia intermareal).
• Comercialización: Fase de clasificación y envasado del producto, de forma manual o con máquinas clasificadoras.

Los factores de riesgo vienen determinados por la etapa o fase de la actividad acuícola.

Criaderos o Hatcheries:

• Caídas al mismo nivel por resbalones en operaciones de limpieza.
• Proyección de partículas en tareas de investigación en laboratorios o en la manipulación de alimentos para las larvas.
• Sobreesfuerzos en la manipulación de los envases de alimentos para los alevines.
• Exposición a agentes químicos en las tareas de limpieza y desinfección de tanques y materiales.

Preengorde o Nursery:

• Caídas al mismo nivel por resbalones en operaciones de limpieza.
• Proyección de partículas en tareas de investigación en laboratorios o en la manipulación de alimentos para las larvas.
• Sobreesfuerzos en la manipulación de los envases de alimentos para los alevines.
• Exposición a agentes químicos en las tareas de limpieza y desinfección de tanques y materiales.

Engorde en estanques en tierra:

• Atrapamiento en el fango.
• Exposición a condiciones termohigrométricas.
• Sobreesfuerzos durante la capturas de peces.

Engorde en instalaciones en mar:

• Sobreesfuerzos posturales.
• Caídas al mar desde embarcaciones auxiliares, o al embarcar y/o desembarcar.
• Exposición a condiciones termohigrométricas.
• Operaciones de buceo en las bateas, viveros o jaulas

En función de la actividad de riesgo de cada etapa o fase de la actividad acuícola, las medidas preventivas a implementar serían las siguientes:

Criaderos o Hatcheries:

Caídas al mismo nivel:

• Usar calzado con suelas antideslizantes.
• Especial atención requieren las cámaras de frío, donde es fácil resbalar.
• Dejar los accesos libres de obstáculos para evitar tropiezos.
• Evitar desniveles en el plano de trabajo.
• Señalización correcta.

Utilización de protección facial para evitar proyección de partículas en tareas de investigación en laboratorios o en la manipulación de alimentos para las larvas.
Sobreesfuerzos en la manipulación de los envases de alimentos para los alevines:

• Utilización de medios mecánicos para la manipulación de cargas siempre que sea posible, asegurando la sujeción de la carga y evitando pellizcos al montar o desmontar los aparejos para levantar las cargas.
• Utilización de guantes, especialmente en el caso de aristas cortantes.
• Hacer buena presa con las manos.
• Manipulación de cargas de peso inferior a 25 Kg en condiciones ideales de manipulación. (Véase Guía Técnica para la manipulación manual de cargas, relativa al RD 487/1997).
• Tiempo suficiente de reposo fisiológico.
• Aptitud física adecuada.

Exposición a agentes químicos en las tareas de limpieza y desinfección de tanques y materiales:

• Correcta ventilación de los lugares de trabajo.
• Sustitución de sustancias por otras con similares características pero menos peligrosidad.
• Sanitarios con un número apropiado de retretes con cisterna y lavabos para limpiarse las manos y toallas de un solo uso.
• Prohibición fumar, beber o comer hasta que se haya realizado una correcta higiene.

Preengorde o Nursery:

Caídas al mismo nivel:

• Usar calzado con suelas antideslizantes.
• Especial atención requieren las cámaras de frío, donde es fácil resbalar.
• Dejar los accesos libres de obstáculos para evitar tropiezos.
• Evitar desniveles en el plano de trabajo.
• Señalización correcta.

Utilización de protección facial para evitar proyección de partículas en tareas de investigación en laboratorios o en la manipulación de alimentos para las larvas.
Sobreesfuerzos en la manipulación de los envases de alimentos para los alevines:

• Utilización de medios mecánicos para la manipulación de cargas siempre que sea posible, asegurando la sujeción de la carga y evitando pellizcos al montar o desmontar los aparejos para levantar las cargas.
• Utilización de guantes, especialmente en el caso de aristas cortantes.
• Hacer buena presa con las manos.
• Manipulación de cargas de peso inferior a 25 Kg en condiciones ideales de manipulación. (Véase Guía Técnica para la manipulación manual de cargas, relativa al RD 487/1997).
• Tiempo suficiente de reposo fisiológico.
• Aptitud física adecuada.

Exposición a agentes químicos en las tareas de limpieza y desinfección de tanques y materiales:

• Correcta ventilación de los lugares de trabajo.
• Sustitución de sustancias por otras con similares características pero menos peligrosidad.
• Sanitarios con un número apropiado de retretes con cisterna y lavabos para limpiarse las manos y toallas de un solo uso.
• Prohibición fumar, beber o comer hasta que se haya realizado una correcta higiene.

Engorde en estanques en tierra:

Atrapamiento en el fango:
Emplear calzado adecuado al tipo de terreno
Instalación de barandillas en el borde de los esteros.
Establecer procedimientos de trabajo con acompañantes.
Exposición a condiciones termohigrométrica:

• Adecuación de las ropas, el calzado a las condiciones climáticas.
• Intercalar tiempos de descanso suficientes según condiciones climáticas.
• Alimentación adecuada para evitar hipoglucemias por alto consumo energético o por frío.
• En época estival, uso de cremas solares y gorras.

Sobreesfuerzos durante la capturas de peces:

• Utilización de medios mecánicos para la captura de peces.

Engorde en instalaciones en mar:

Sobreesfuerzos posturales.
Caídas al mar desde embarcaciones auxiliares, o al embarcar y/o desembarcar:

• Existencia de medios de acceso entre la embarcación y el muelle y/o la batea.
• Uso de chalecos salvavidas para cada uno de los tripulantes.

Exposición a condiciones termohigrométricas:

• Adecuación de las ropas, el calzado a las condiciones climáticas.
• Intercalar tiempos de descanso suficientes según condiciones climáticas.
• Alimentación adecuada para evitar hipoglucemias por alto consumo energético o por frío.
• En época estival, uso de cremas solares y gorras.

Operaciones de buceo en las bateas, viveros o jaulas:

• Posesión título técnico de buceo a media profundidad.
• Mantenimiento periódico de los equipos de buceo.
• Ascenso respetando los tiempos de permanencia y duración correcta de las paradas predeterminadas durante el ascenso para evitar los síntomas debidos a la descompresión que van desde síntomas dérmicos o dolores articulares hasta cerebrales pasando por dificultades en la respiración.
• Revisiones médicas completas periódicamente.
• Conocimiento en primeros auxilios submarinos.
• Protección suficiente contra la hipotermia.
• Observación estricta de las tablas de descompresión apropiadas.
• Conocimiento de las tablas de recompresión.
• Nunca bucear solo/a y menos aún con alcohol residual en el cuerpo o en caso de sentir alguna indisposición.
• Terminar el buceo antes del agotamiento.
• Llevar trajes de flotación de activación manual para ayuda en casos de emergencia.