En este volumen, que abarca los sectores de industria y profesionales se explica «como funcionan las cosas» y «como se controlan los riesgos» en los principales sectores de la industria. ampliamente ilustrado con esquemas y fotografías, dirige al lector hacia las operaciones básicas de la industria, la agricultura y los servicios incidiendo en los riesgos, prevención y control de los mismos.
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Capítulo 65. Industria de las bebidas